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ZERO 140 ALTA LANGA MILLESIMATO RISERVA 2005

71,10 €
79,00 €
Anno 2005
DENOMINAZIONE ALTA LANGA DOC METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ
NOME COMPLETO ZERO 140 ALTA LANGA DOC METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato riserva 2005 ALTA LANGA
Origine Piemonte
Vitigno 85% Pinot Nero - 15% Chardonnay
AFFINAMENTO Acciaio
FORMATO 0.75 Lt
Grado alcolico 12,50 %
  • ZERO 140 riserva pas dosé Enrico Serafino è la migliore rappresentazione della longevità dell’Alta Langa Metodo Classico. Lo straordinario affinamento di 12 anni sui lieviti conferisce a questo vino un’eleganza e una complessità uniche. La scelta di evitare qualsiasi dosaggio unita alla sboccatura tardiva permette a ZERO 140 riserva pas dosé Enrico Serafino di rappresentare, senza compromessi, il territorio di origine.

    Processo di fermentazione: I grappoli d’uva vengono selezionati a mano sul tavolo vibrante e pressati in ambiente inerte (azoto) con una resa in mosto fiore del 45%. L’intero processo si svolge senza l’utilizzo di coclee al fine di trattare le uve nel modo più delicato possibile.

    Il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e conservato per 6 mesi sulle fecce con bâtonnage.

    Metodo classico: La presa di spuma viene effettuata secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia, con affinamento sui lieviti per almeno 140 mesi e sboccatura tardiva. Evitiamo con orgoglio qualsiasi liqueur d’expédition realizzando Zero 140 come pas dosé.

    Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati. Delizioso spumante con fine e persistente "perlage" incredibilmente integrato nella struttura del vino.

    Naso: Ampio, complesso, profondo con sentori di frutta candita, miele, nocciole tostate, vaniglia e crosta di pane.

    Palato: Complesso, burroso e cremoso, corposo, elegante e intenso, con una trama vibrante e una piacevole acidità seguita da un finale minerale ed emozionale molto lungo. Speciale affinità naso-palato.

    Temperatura di servizio: 4 °C

    Longevità: 10 - 15 anni

  • Recensioni

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Distribuzione S.R.L.

Aut. Santhià-Ivrea
10010 Settimo Rottaro (TO)
CF e P.Iva 11219890016

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